“速成鸡”让洋快餐陷危机 第三方食品安全检测迎良机

近日，一则“肉鸡用饲料和药喂养，45天出栏，饲料能毒死苍蝇”的帖子在网上闹得沸沸扬扬。

就连央视新闻也出面证实称，一只白羽鸡从30克的鸡仔到出栏不过40天，白羽鸡的养殖场采取24小时照明并喂饲激素，为避免死亡，白羽鸡被喂食至少18种抗生素，甚至包括金刚胺和利巴韦林两款禁止用于动物的抗病毒药。

而肯德基、麦当劳这样的餐饮巨头则成为了这些“速成鸡”的终端企业。随着事件的曝光，上述企业纷纷陷入危机。

目前，肯德基作出回应称，国内个别肉鸡企业的把关可能有所缺失，公司已要求供应商积极配合当地政府的检验检疫;而麦当劳则在官方的简短声明中“请大家放心食用”。

前瞻产业研究院食品安全检测行业研究员贺丹阳表示，肯德基、麦当劳代表的是一种“快餐文化”，这种快餐文化曾其标准化、制度化和管理严格而风靡世界，但从“速成鸡”事件看来，创建安全的就餐环境，文化仍然抵不过检测。随着食品安全被更多人重视，我国食品安全检测行业的前景越发值得看好。

食品安全检测指检测机构接受产品生产商或产品用户的委托，综合运用科学方法及专业技术对食品安全方面进行检测，出具检测报告，从而评定该种产品是否达到政府、行业和用户要求的质量、安全、性能及法规等方面的标准。

前瞻产业研究院发布的《中国食品安全检测行业发展前景与投资机会分析报告》显示，近年来，我国检测行业市场规模保持稳定增长的态势。截止2011年，我国检测行业市场规模达到826.7亿元，同比增长了18.05%。预测行业市场规模将在2013年突破千亿。

2009-2013年中国检测行业市场规模预测(单位：亿元，%)

资料来源：前瞻产业研究院

实际上，从2008年三聚氰胺事件以来，我国食品安全检测仪器行业市场需求不断加大，2009年行业总需求规模达到90.46亿元，同比增长41.94%;2010年突破百亿大关，达130亿元，仍保持了40%以上的增速。2011年有所减缓，同比增长了29.8%，达到168.7亿元。

值得注意的是，我国食品安全检测仪器的生产厂家大多是中小型企业，没有形成一定的生产规模，研发能力不强，核心技术缺乏，国内企业供给能力较弱，仅能满足70%左右的市场需求，产品主要集中在中低端，高端产品依赖进口。

贺丹阳认为，从瘦肉精到塑化剂，从地沟油到速成鸡，一系列的安全事故不停刺激着国人的神经。面对日益复杂的产品质量和安全问题，权威第三方检测机构凸显越来越重要的地位和作用。

加快第三方检测机构的发展，不但能更合理地利用我国食品检验检测资源，建立优势互补、资源共享、高效权威的食品安全检测体系，还能充分发挥职能部门食品安全检测机构的监督检测与评估检测作用，形成食品安全检测监管合力，拓展检测领域，提升机构效能，且避免重复建设。