点、线、面基本构架为食品安全大数据行业发展奠定基础

近年来，食品安全问题成为社会的主要问题之一，一定程度上激发了人们对于全方位食品安全的需求，在这一背景下，食品安全大数据发展顺势浮出水面。到现在为止，尽管我国食品安全大数据行业还没有发展到成熟形态，但是模式发展的基本框架已经形成：以企业级食品安全大数据市场为基础，向上延伸到地方级食品安全大数据市场，最后进行统筹综合构建成国家级的食品安全大数据市场。点、线、面框架的完美结合为全方位的食品安全发展奠定了坚实的基础。

一、国家级食品安全大数据市场

1、市场简介

国家级食品安全大数据市场的主要表现就是国家食品安全追溯平台。国家食品安全追溯平台是国家发改委确定的重点食品质量安全追溯物联网应用示范工程，主要面向全国生产企业，实现产品追溯、防伪及监管，由中国物品编码中心建设及运行维护，由政府、企业、消费者、第三方机构使用。

国家平台接收31个省级平台上传的质量监管与追溯数据；完善并整合条码基础数据库、QS、监督抽查数据库等质检系统内部现有资源（分散存储、互联互通）；通过对食品企业质量安全数据的分析与处理，实现信息公示、公众查询、诊断预警、质量投诉等功能。

根据前瞻产业研究院《2017-2022年中国食品安全大数据行业发展前景与应用市场战略分析报告》分析来看，截止到2016年末，该平台的三方合作平台主要有如下：

图表：国家级食品安全大数据系统平台的三方追溯平台情况

资料来源：前瞻产业研究院整理

2、平台服务情况

系统的主要服务业务如下：

图表：国家级食品安全大数据系统服务情况分析

资料来源：前瞻产业研究院整理

二、地方级食品安全大数据市场

1、市场简介

地方级食品安全大数据市场主要是以省市为单位的各追溯平台为核心，地方级的食品安全领域追溯平台直接对接原始数据，收集一手的产品数据资料，然后将数据资料录入平台，从而实现追溯系统中由产业链流程向信息化的转变。

值得注意的是，地方级的食品安全大数据市场是国家级食品安全大数据市场的组成要素之一，无数个地方级的食品安全追溯平台综合构建成国家级的市场安全追溯平台。

以山东省追溯平台为例来看，该平台主要包括五大类系统，分别是：

图表：山东省追溯平台追溯系统结构

资料来源：前瞻产业研究院整理

2、追溯系统服务情况

以I-trace特色农产品质量安全追溯系统为例，该系统通过研究《地理标志产品保护规定》等相关法律法规和具体管理办法，利用互联网技术、自动识别技术、移动计算技术和追溯相关标准体系，实现区域特色产品产地追溯。该系统能够保护原产地特色产品的无形资产，提升特色产品的商业价值。

图表：I-trace畜禽肉质量安全追溯系统架构

资料来源：前瞻产业研究院整理

图表：I-trace畜禽肉质量安全追溯系统产品功能

资料来源：前瞻产业研究院整理

三、企业级食品安全大数据市场

1、市场简介

企业级食品安全大数据市场是整个“点、线、面”构架的根基内容，同时也是发展相对较难的一环。一方面，如果企业自身构建追溯系统，成本费用较高，而且自身的技术工艺发展也会限制发展；另一方面，部分企业处于企业和产品保护，对于三方平台的合作无法做到最完美的契合。

从当前的发展来看，企业级食品安全大数据市场的构建主要是集中在少数上市公司或者实力较为强大的企业手中，比如上海中信信息发展股份有限公司和北京华宇软件股份有限公司都可以提供多方面的系统追溯系统。

图表：华宇软件和信息发展追溯系统情况

资料来源：前瞻产业研究院整理