坚守不上市的“老干妈”赢得掌声 2020年辣椒酱行业市场规模将达400亿

我国是辣椒酱的生产与消费大国，说起“老干妈”牌辣酱，中国消费者几乎无人不晓。因为其独特风味，“老干妈”已成为人们日常饮食中常用的调味酱料，甚至已走出国门，到达北美、东南亚、日本、韩国等地。“老干妈”品牌成立于1996年，,如今二十多年过去了，每天销售130万瓶辣椒酱，.销售额超过45亿。2016年，南明老干妈年营业收入45.49亿元;同期年纳税额7.55亿元，排名贵州民营企业100强第二位，仅次于当地一家房产商的8.34亿元。

图表1:1998-2016年老干妈经营情况(单位:亿元)

资料来源：前瞻产业研究院整理

1、踏实做企业，老干妈坚持不上市不打广告

在中国一众民营企业家中，“老干妈”创始人陶华碧既不算最成功，也并非最出名，但要论口碑，这位老干妈可说收获无数。陶华碧，被网友奉为“国民最热辣女神”，海外留学生更戏谑式地尊她为“亲妈”。多年来，陶华碧一直坚持“不贷款、不融资、不上市，不让别人入股，也不去参股、控股别人”，更提出“上市圈钱论”，认为“上市是欺骗人家的钱”，并为此多次拒绝了地方政府的上市提议。陶华碧一直坚持踏踏实实做企业，一瓶辣椒酱卖8-12元，每瓶辣椒酱只赚9角5分。

另外，在靠宣传打天下的快消行业，老干妈几乎是一种另类，各类媒体上不见其广告身影，多年来一枝独秀，持续的终端传达，形成了消费者的固定印象。老干妈在全国各地、市覆盖率已达到90%以上，市场的单纯性增长几乎接近极致。“有华人的地方，就有老干妈”。这并不是一句口号，而是深入人心的品牌。

2、老干妈市场基础广泛，我国辣酱产销量快速增长

硬气的老干妈之所以不上市不打广告，也能赢得市场的掌声，是因为其产品本身硬气，销量高，不用打广告，产品又是直销直卖，这样会带来充足的现金流。调研数据显示，目前国内14亿人中的6.5亿是可以吃辣或喜欢吃辣，食辣人群中的45.1%认为目前的辣椒酱产品还没有最好的品牌。作为辣酱领域中的“霸主”，老干妈2016年销售额达到45亿元，排市场第一位，占消费者选择比率的20.5%，其次是李锦记占比达9.7%、辣妹子占比9.2%。

图表2: 辣酱行业市场格局(单位: %)

资料来源：前瞻产业研究院整理

辣椒因收获有季节性，许多国家的人们为了常年食用，开发了各种不同的加工方法，辣酱便是辣椒系列产品之一，由民问开发并为广大群众所喜爱，具有独特地方风味的佐餐调味品，有着广泛的市场基础，其经济价值不容忽视。近几年我国辣椒酱产量快速增长，据相关资料统计显示，2011年我国辣椒酱产量达到365万吨，同比2010年增长14.06%，2016年全国辣酱产量为546万吨。近几年我国辣椒酱产量情况如下图所示：

图表3: 2010-2017年我国辣椒酱产量增长走势(单位: 万吨)

资料来源：前瞻产业研究院整理

目前辣椒酱已被普通家庭和各类食品行业广泛使用，比如用来和各种蔬菜和肉类混合制作各种食品，或制作炖菜、汤类和调料酱。其独特的味道和保健功能使辣椒酱在国内市场上的消费量和贸易量都在不断上升。

据统计资料显示，2013年我国国内市场辣椒酱消费量达到417.5万吨。2016年国内消费量为501.8万吨，近几年我国辣椒酱消费量情况如下图所示：

图表4: 2010-2017年我国辣椒酱消费量增长走势(单位: 万吨)

资料来源：前瞻产业研究院整理

3、市场持续发力，2020年辣椒酱行业市场规模将达400亿

辣酱作为当下调味品市场中的热门品类，据工信部有关数据显示，目前调味酱市场规模达400亿，其中辣酱规模达320亿，根据前瞻产业研究院数据监测显示。整个辣椒酱行业市场规模增速仍在7%以上，到2020年底，辣椒酱行业市场将达400亿。

图表5: 2017-2020年我国辣椒酱行业市场规模及预测(单位: 亿元，%)

资料来源：前瞻产业研究院整理