2018年婚宴酒席行业现状与趋势分析 市场前景依旧不容小视【组图】

婚宴酒席行业现状分析

婚宴作为中国传统的对婚姻认可的一种形式，蕴含着巨大的商机。随着人们生活水平和文化层次的提高、生活节奏的加快、家庭结构的缩小、观念的更新，在酒店举行婚礼已经成为越来越多新人的选择。

据国家民政部统计数据显示，2010-2017年，我国每年有超过1000万对新人登记结婚。庞大的结婚人口规模，为婚宴酒席行业发展提供了充足的市场需求。

图表1：2010-2017年中国结婚登记数及其增长情况（单位：万对，%）

资料来源：国家民政部 前瞻产业研究院整理

不仅如此，新人在婚宴酒席上的花费也正不断创新高。2017年，全国婚宴酒席平均价格为1650元/桌，达到近年来最大值。其中，1000-3000元之间的婚宴单价接受度最高，占比为60%；3000元以上的占比也超过13%，表明高端市场仍有巨大潜力。

图表2：2010-2017年全国婚宴酒席平均价格（单位：元/桌）

资料来源：前瞻产业研究院整理

图表3：婚宴酒席消费价格接受度分布（单位：%）

资料来源：前瞻产业研究院整理

不过，虽然价格保持稳定增长，但由于登记结婚数量整体下滑，我国婚宴酒席市场规模未能维持持续上升态势，2014年后开始出现下滑态势。前瞻产业研究院《2018-2023年中国婚宴酒席行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》数据显示，2017年我国婚宴酒席市场规模在3845亿元，同比下滑2.78%。

图表4：2010-2017年中国婚宴酒席行业市场规模走势（单位：亿元，%）

资料来源：国家统计局 前瞻产业研究院整理

长远来看，婚宴消费市场有望维持良好的发展势头，婚宴收入已经成为酒店利润的重要来源之一，婚宴酒席行业市场容量依旧不容小视。保守估计到2023年，婚宴酒席行业市场规模将达到4247亿元。

图表5：2018-2023年婚宴酒席行业市场规模预测（单位：亿元）

资料来源：前瞻产业研究院整理

婚宴酒席行业趋势分析

首先，市场将涌现更多新产品。随着市场经济的飞速发展，人们的消费观念处在不断变化之中，婚宴消费观也是如此。新一代适婚人群，尤其是酒店所希望锁定的有着较强消费能力的年轻人，也有着自己的新主张、新需要。酒店有必要深入细致地去揣摩这些消费群体内心

的真实想法，去把握这些新的婚宴消费心理，开发与之相符的婚宴产品。

其次，竞争手段趋于多样化。面对如火如荼的婚宴酒席市场，酒店应充分考虑顾客的需求。在婚宴策划、氛围营造上精心策划；在服务细节上下功夫；在产品设计、菜食质量等方面显示特色；采用多样化的营销手段，建立竞争优势和核心竞争力，增加创收来源，获取更多的市场份额。

第三，打造酒店婚宴品牌。酒店要结合新人们注重品牌的消费特征，利用其品牌需求，精心策划有创意、与众不同、独具吸引力的婚宴，形成酒店自身的品牌特色，并扩大其知名度和美誉度，创造品牌价值，最终形成品牌效益。

第四，更注重与上下游合作。婚宴酒席行业要继续发展壮大，就要注重上下游企业的合作，增加与其他行业的交流，互补行业局限性，形成产业一体化。如利用婚庆公司在婚礼策划上的专业水平，资源共享，突出酒店的婚宴特色，同时向消费者提供贯穿结婚登记到蜜月旅行全程内容的“一站式服务”。

第五，加强线上营销。随着网络用户的不断增加，电子商务已成为今后婚宴酒席业务发展的趋势，也是今后酒店经营的必然发展方向。有关企业要注重发展、应用科技手段，把互联网营销和传统营销紧密结合起来，扬长避短，更好、更快、更有效率地满足顾客需要，促进婚宴酒席市场的繁荣兴旺。

最后，婚宴标准继续提高。不少客人还会根据自己需求要求增加个性菜肴，提高用餐标准，比如，在4188元/桌标准的基础上，把标准提高到5308元/桌。酒店婚宴标准的大幅度提高反映了人们生活水平和待客品质的不断提升，这为酒店做婚宴产品设计时提出了更高的要求。

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