2018年中国食品电商行业现状与发展前景分析 安全、存储与运输问题待解决【组图】

 食品电商平台规模逐年提升

受制于保鲜技术和物流发展等问题，食品电商发展较为滞后。随着保鲜技术的进步，食品电商突破以前最大的障碍-保鲜问题，而后以巨快的增速增长。根据前瞻产业研究院发布的《2018-2023年中国食品行业电商平台投资可行性与发展战略规划分析报告》，2013-2017年，食品电商规模逐年递增，2017年，食品电商的规模达到3600亿元，突破新高。经过测算，2017年食品电商规模占全国食品零售总额的比重为15%，该项数据同样突破新高。

图表1：2013-2017年中国食品电商规模走势图（单位：亿元，%）

资料来源：前瞻产业研究院整理

食品电商诸多优势使其前景光明

图表2：食品电商优势

资料来源：前瞻产业研究院整理

一、价格优势。食品电商商家可以通过降低商品的销售成本，从而降低商品价格，将实惠真正的带给消费者比如食品电商商家可以避开传统销售渠道中的批发、零售等中间环节，使自己与消费者直接接触，这样就降低了商品销售过程中的流通费用和交易费用，从而可以将商品的价格降至最低，相比于线下同质商品具有价格优势。

二、食品电商可以打破时空限制。对于食品生产与销售而言，在传统的超市或者专卖店的方式下，仅能为所在地周边的客户提供产品，且在服务时间上受到较大的限制。而通过电子商务交易平台，目标客户群体扩大到全国，并且能够突破时间的限制。一项调查显示，凌晨1-3点钟是网购食品最为活跃的时间，而在传统销售方式下很难满足这样的条件。

三、食品电商可以为消费者提供精准服务。传统企业在多年的销售积累中已经较为准确地把握了消费者的消费习惯，有些企业已经建立了用户的消费记录库，这些历史数据、用户信息可以很容易帮助传统企业在开展电子商务时有的放矢、开展精确推广活动，快速集聚同类用户，并能整合已有资源为同类用户提供优质的服务。

目前，食品电商正处于发展的初级阶段，整个消费市场还不是十分成熟。随着我国居民生活方式与消费方式的转变，食品电商有着广阔的前景。前瞻分析预测，到2023年，我国食品电商占电子商务的市场份额将接近6%，市场规模将达到28000亿元。

图表3：2018-2023年食品行业电商交易规模预测图（单位：亿元）

资料来源：前瞻产业研究院整理

食品电商行业仍有关键问题亟需解决

一、食品安全问题。比如食品电商平台上有不少自制食品出售，自制食品卖家可能既无健康证件、也无专门的生产经营场所，往往是在自己家中用简单的工具制作并自行包装。其中大多不具备消毒、检疫等卫生检测手段，无论是生产场所还是经营条件都难以达到卫生、环保部门的许可条件。因此，下一步食品电商需要解决的问题就是如何保证食品的安全。

二、储存与运输问题。这个问题一直存在于食品电商行业，消费者之所以选择花费更多的金钱就近去实体店购买食品的一大原因就是实体店可以保证食品的新鲜和完整性。比如薯片这类易碎食品，水果这类易坏食品以及各类易受损坏食品，食品电商的下一步必定要解决这些食品在运输过程中的问题。

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