2018年中国速冻食品行业发展趋势分析 三全稳坐中国速冻食品行业第一宝座？

速冻食品由于具有安全卫生、食用方便、营养美味和成本低等特点，越来越受世界各国尤其是发达国家人们的欢迎。随着中国经济的发展和人们生活水平的提高，速冻食品已成为中国城市居民日常饮食生活中不可缺少的部分，并日益成为中国城市家庭的主流食品之一，速冻食品行业作为朝阳产业，是社会经济发展的新型力量。随着中国农民生活水平的提高，速冻食品呈现出由城市向农村普及的趋势，这将为速冻食品行业提供更为广阔的空间。

我国速冻食品产业起步于上世纪80年代初，刚开始主要以速冻海鲜和肉类为主；进入90年代之后，农副产品出现了大量富余，速冻面食、面点等调制食品逐步被开发出来。90年代后，随着流通、消费冷链逐步形成，国内速冻食品才进入了快速成长阶段。

速冻食品主要分为调理类速冻食品、农产速冻食品、畜产速冻食品、水产速冻食品四大类，这些速冻食品大多数都已渗透到消费者的生活饮食中。除了日常的农产、畜产以及水产速冻食品外，消费者对调理类速冻食品的需求日益增加，近几年调理类速冻食品的发展是比较可观的。

城镇化率逐年攀升给速冻食品行业带来机遇

目前，美国是世界上速冻食品人均消费量最高的国家，人均年消费量在60千克以上，欧洲则是30-40千克，日本约为20千克，排名第三。根据日本和美国的速冻食品行业经验表明，在城镇化率超过50%之后，速冻食品行业将迎来爆发性的发展机会。而我国城镇化率早在2011年就已经超过50%，达到21.27%，近几年来更是逐年攀升，2017年我国城镇化率高达58.52%。我国速冻食品行业有巨大发展空间。

我国速冻食品市场规模增长率高于世界水平

我国速冻食品行业相较于发达国家虽然起步较晚，但是发展迅速。尤其是近年来冷链快速发展，速冻食品的保存和运输都有很大的突破。2011年全球速冻食品市场规模为1248亿美元，2017年则攀升至1601亿美元，年均复合增长率为4.2%。而我国速冻食品市场规模由2011年的566亿元增长至2017年的1250亿元，年均复合增长率达14.11%，增长率高于世界水平。我国速冻食品行业虽处于初期发展阶段，但发展速度快。

三全稳坐中国速冻食品行业第一宝座

随着市场规模的逐渐扩大，我国速冻食品市场的竞争日益加剧，各个企业都在发力，努力在市场上站稳脚跟。2018年上半年速冻食品销售排名前五的品牌分别是三全食品、思念食品、湾仔码头、海霸王以及安井。其中三全食品销量多年居国内行业第一，第一颗速冻汤圆、第一只速冻粽子均来自于三全；2018年三全还推出了儿童系列、心愿粽等产品，市场反响良好，赢得了消费者的普遍信赖和认可；而思念食品则是中国最大的专业速冻食品生产企业之一。

我国速冻食品行业仍面临着挑战

中国速冻食品行业的健康发展是建立在不断解决行业问题的基础上，随着市场规模的不断扩大，有的企业想以低价占领市场，开始频繁地打价格战，在原材料价格上升的情况下，不注重产品质量，这不仅危害到市场环境，还使得部分企业缺乏发展动力。此外，市场上产品同质化严重，无法满足消费者多元化的需求，虽然全国性品牌占领市场较大的份额，但是总体来说缺乏号召力。近几年出现的手抓饼、锅盔，甚至是蛋挞、蒸蛋糕等新型品类为行业的发展提供了方向，企业可以从地方小吃，糕点等方向入手，实现产品内容的创新，充分满足消费者的需求。

速冻食品行业未来发展趋势

1、行业市场空间日趋扩大

我国速冻食品起步较发达国家晚，虽然近些年发展速度快，但目前我国人均年消费量不足 10 千克，与美国、日本等发达国家相比，仍存在一定的差距。随着中国经济的不断发展，居民的生活消费水平不断提升，加之城镇化进程的推进，社会分工细化，生活节奏日益加快，速冻食品被越来越多的人接受并成为日常饮食的一部分，我国对速冻食品的消费需求将逐渐与发达国家靠拢。

2、市场份额向大企业集中

从发达国家速冻食品行业发展进程来看，行业竞争终将呈现资源向大企业集中的趋势。由于食品安全直接关乎居民的身体健康，政府部门对于生产企业的监管和社会舆论监督日益严格，小企业将因为不达标以及缺乏有影响力的品牌而逐渐被市场淘汰。

3、生产技术水平不断提升

随着行业的不断发展，我国速冻食品的生产技术水平将不断提升，速冻食品生产自动化水平将不断提高。早期的速冻食品生产以手工小作坊为主，生产效率低且安全卫生得不到保证。随着行业技术的不断发展，各种机器设备的先进程度不断增加，行业自动化水平将不断提高，使全行业的生产效率得到快速提升，产品质量安全也更加可控。此外，随着速冻产品的普及化，速冻技术也将不断发展，且将向提高速冻食品的口感及营养价值的方向发展。

以上数据分析均来自前瞻产业研究院发布的《2018-2023年中国速冻食品行业产销需求与投资预测分析报告》。

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