2018年清真食品行业市场概况与发展趋势分析 品牌将成竞争焦点【组图】

清真食品行业发展良好

清真食品是穆斯林规定能食用的食品，非清真食品穆斯林是禁止使用的。我国穆斯林人口大约有2000多万人，主要为回族和维吾尔族，集中在新疆及宁夏一带，其中新疆穆斯林人口最多，约为1340万。庞大的穆斯林人口，对清真食品需求量旺盛。

需求拉动下，清真食品因其宗教特性、民族特性、地方特性和国际性，在我国食品产业中快速发展，清真食品企业数量大幅增长，市场生产额和消费额跨越式发展，并成为我国食品领域中重要的组成部分。

在市场需求拉动下，清真食品因其宗教特性、民族特性、地方特性和国际性，在我国食品产业中快速发展，清真食品企业数量大幅增长，市场生产额和消费额跨越式发展，并成为我国食品领域中重要的组成部分。

以云南清真食品行业为例，改革开放以来，云南清真食品企业从无到有，从小到大，从弱到强，逐步形成了立足云南、面向全国和辐射东南亚的知名清真食品企业和清真食品品牌，如云南优阳清真餐饮有限公司、云南味牛清真食品有限公司、云南赛俩目清真食品集团有限公司、云南长宇清真食品有限公司、昆明伊天园饮食服务有限公司、云南马大泡清真食品有限公司、云南凤庆苏亚红清真食品有限公司等。

截至2017年底，仅昆明全市便拥有2500家清真食品生产经营单位（含企业和个体工商户）申领了《清真食品准营证》，从事清真食品行业的从业人员12528人，其中具有清真食品饮食习惯从业人员有8301人，清真食品生产经营行业年营业额达105.92亿元，昆明市清真食品行业发展呈现上升势头。

我国清真食品行业不仅在国内发展势头良好，生产的清真食品还逐渐成为对外贸易的主要商品之一。例如，对于青海来说，出口清真食品具有其他地区所不可比拟的资源优势和发展潜力。青海清真食品的出口国有土耳其、马来西亚、巴基斯坦、伊朗、泰国、阿富汗、阿联酋、哈萨克斯坦等39个国家和地区。

不过，虽然清真食品行业取得长足进步，但仍然存在不少问题和不足。例如，宁夏现有清真食品企业大多规模较小，缺乏资金，制约了宁夏清真食品行业的发展空间；而且现有清真食品企业从业人员素质偏低，不利于长远发展；此外，企业间缺乏良性竞争和合作意识、市场标准体系不完善等同样是宁夏清真行业面临的挑战。

出口市场同样如此，青海清真食品行业近年来出现的出口商品结构不合理、出口产品种类单一且缺乏深加工、品牌没有影响力、标准化程度低等问题。

总体来看，清真食品因其特殊性是我国食品经济的重要组成部分，经过多年发展企业已有一定资金积累、技术积累和管理积累，但要真正跻身于国际市场还有很长的路要走。

清真食品进入品牌竞争

我国清真食品行业在逐渐走出低层次的价格竞争，开始进入品牌竞争新阶段。品牌将成为中国清真食品企业今后很长一段时期的竞争焦点，突出品牌的独特个性和丰富内涵、扩大品牌差异性是清真食品企业提高自身竞争力的前提和基础。

此外，随着清真食品流通渠道逐步健全，包括建立清真食品连锁店和专卖店、，在生产基地建设专业化的产地批发市场、开展电子商务构建高效率的销售网络等，我国清真食品行业融入市场的步伐将加快，大中城市的商场、超市中清真食品的上架率逐步增高。

最后，为实现清真食品规模化、专业化和便利化，建立清真食品生产基地将成必然选择。通过清真食品初级产品生产基地、清真食品加工品基地和清真食品综合利用生产基地建设，促进清真产品的开发向专业化、规模化、便利化发展，确保清真产品符合伊斯兰教对食品Halal标准和质量，推动清真清真食品行业的持续发展。

以上数据来源参考前瞻产业研究院发布的《中国清真食品行业发展前景预测与投资战略规划分析报告》。

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