一文带你了解中式快时尚龙头企业九毛九经营市场现状与发展趋势分析 多品牌促发展【组图】

中式快时尚餐饮市场飞速发展

随着消费者对效率和体验感的追求与日俱增，单一品类、追求高周转率的餐厅快速崛起，餐饮行业已经进入了连锁化的加速阶段，产业链逐渐规范，运营也逐渐高效，中式快时尚餐饮市场飞速发展。据弗若斯特沙利文数据，2014-2019年中式快时尚餐饮市场规模及占比持续上升。2019年中式快时尚餐饮市场收入达到2189亿元，占比达到4.6%，中式快时尚餐饮市场增速远超同期餐饮行业增速。

九毛九多品牌发展

在这一背景下，2020年1月，九毛九国际(09922.HK)于香港联交所上市，成为继海底捞后又一家港股上市的中式餐饮企业。九毛九采取多品牌发展战略，各子品牌覆盖不同细分品类，形成规模效应。截至目前，九毛九共管理及经营九毛九、太二、2颗鸡蛋煎饼、怂以及那未大叔是大厨五个自创品牌。九毛九主要以西北菜为主，主要目标客户群体为家庭群体;太二则是川菜上的超级流量“网红”品牌，主打菜系为酸菜鱼;而2019年新创立的“那未大叔是大厨”品牌则是精品粤菜品牌，主要目标客户群为中高端消费者。

在人均消费上，那未大叔是轻奢定位，主要目标客户群为中高端消费者，人均消费在132元左右;其次太二与九毛九品牌均不超过百元，性价比较高，翻座率也较高，九毛九、太二、怂品牌的翻座率均超过2.0。

在规模上，九毛九不断扩张。2019年新开119间餐厅，九毛九餐厅达到143间，新开61间太二餐厅，达到126间。据公开信息显示，九毛九于2020年计划将在一线、新一线、省会城市开设18家九毛九餐厅，80家太二餐厅以及24家其他品牌餐厅。

从九毛九营业收入来看，2016-2019年九毛九营业收入持续增长，尤其2019年实现营业收入26.87亿元，同比增长41.97%，增幅较大;其收入主要依靠太二与九毛九品牌，2019年九毛九营业收入达13.72亿元，占比51.1%;其次太二品牌营业收入为12.77亿元，占比47.5%。

九毛九收入的增长除了中式快时尚餐饮市场的良好发展环境，市场前景广阔，处于中餐连锁经营蓝海之外，与其自身的管理，实现规模效益密切相关。九毛九简化采购及物流体系，限制每个品牌提供的菜肴数量，同时通过中央厨房及集中采购体系确保食品风味及质量的统一和食材配送的及时，以提高规模经济效益及效率。

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