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2023年中国餐饮行业市场现状分析:创就业贡献GDP 口腹之上的经济效应【组图】

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20 李宛卿 • 2023-04-28 11:30:43  来源:前瞻产业研究院 E14785G0

行业主要上市公司:主要有同庆楼(605108.SH)、周黑鸭(01458.HK)、五芳斋(603237.SH)、味千(中国)(00538.HK)、呷哺呷哺(00520.HK)、百胜中国(09987.HK)、海底捞(06862.HK)、全聚德(002186.SZ)等

本文核心数据:市场规模、就业人数、人均薪酬、增加值

餐饮行业达万亿级市场,效益潜力强劲

中国餐饮市场规模从2014年的2.9万亿增长至2019年的4.7万亿,年复合增长率达10.1%。2020年受疫情影响,餐饮市场规模下滑15.4至4.0万亿。随着疫情防控常态化,国民消费热情被点燃,2021年餐饮市场规模已恢复至4.7万亿,同比增长18.6%。初步测算,2022年我国餐饮市场规模接近4.8万亿元。

图表1:2014-2022年中国餐饮行业市场规模及同比增速(单位:万亿元,%)

餐饮行业人均报酬CAGR超10%

国家统计局公布的数据显示,2018-2019年我国餐饮行业吸纳就业人数同比增长5.15%,从2154万人增长至2265万人,占总就业比重也从2.8%上升至3.0%。2020年,受到疫情影响,餐饮行业遇冷,整体就业人数下滑至1948万人。

图表2:2018-2020年中国餐饮行业吸纳就业人数(单位:万人,%)

依据中国连锁经营协会与国家信息中心联合研究显示,2018-2020年,我国餐饮行业平均劳动报酬(全职)呈上升趋势,由28395元上升至34554元。

图表3:2018-2020年中国餐饮行业平均劳动报酬(全职)(单位:元)

餐饮行业对GDP拉动效应明显,98%以上来自消费

根据中国连锁经营协会与国家信息中心联合研究显示,我国餐饮业增加值在2018-2020年,均超过1万亿元,2019年为1.31万亿元,2020年受到疫情影响有所下滑,为1.17万亿元。

图表4:2018-2020年中国餐饮业增加值(单位:亿元)

根据中国连锁经营协会与国家信息中心联合研究显示2018年、2019年和2020年餐饮业对GDP的直接拉动效应分别为6494亿元、7166亿元和5329亿元。餐饮业最终需求绝大多数被消费掉,直接效应的98%以上来源于消费。

图表5:2018-2020年中国餐饮业对GDP拉动效应(单位:亿元)

更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《中国餐饮行业发展前景与投资预测分析报告》。

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