别指望新西兰大旱能救中国乳业

近日，新西兰初级产业部部长称新西兰遭遇严重干旱，可能导致该国乳制品减产。

这个“可能”二字激起的波澜可不小，一是全球乳制品拍卖市场上所有产品价格指数上涨了1%;二是一些国内乐观派开始看好国内乳业，中国乳业的问题会随着奶价上涨迎刃而解，甚至认为之前的杀牛倒奶是踩错了节奏。

笔者不怀疑，如果“可能”照进现实，则会带来国际牛奶价格的阶段性上涨，类似“经历”之前就有过。2012年至2013年，新西兰遭遇70年不遇的干旱，国际原奶价格涨幅一度超过20%，同时奶粉的价格最高达到5313美元/吨，曾经创历史新高。

但70年不遇的干旱也没阻挡住2014年国际原奶价的创新低，这次干旱能否达到或超过70年一遇的干旱，肯定是要打问号的。也有专家分析称，新西兰干旱可能对实际生产影响较小，因为新西兰的灌溉技术比较先进。如果这些专家的判断能够与现实相符，或者部分与现实相符，那么新西兰干旱对国际奶价的影响会再打折扣。

国内一些乐观派把满心欢喜的基础建立在“可能”的基础上，或者打了折扣的判断上，就自然显得有些盲目了。

在2013年新西兰最大乳企恒天然发生毒奶粉事件之后，中国对新西兰奶粉进口在不断弱化，进口国家越来越“多元化”。

中国目前的杀牛倒奶事件有着不容忽视的更深层次的原因，无外乎三个：

一个是错误判断国际奶价走势，2013年下半年尤其是第四季度，中国出现了暂时性的“奶荒”，国内进口商和下游乳企大量进口囤积奶粉，基本上都是高价进货，2014年原奶价格大跌，乳企背负跌价损失和消化库存双重压力，只能减少或压价收购原奶。

二是在“奶荒”前后，一些政府、企业等通过补贴、无息贷款扶持奶农养牛，奶牛数量快速膨胀。

三是乳品结构同质化严重。譬如，市场中巴氏奶市场份额比较低，在养牛方面除了养好荷斯坦奶牛，还要加大奶水牛、奶山羊等养殖规模。

如何做好国际奶价的走势判断，不仅仅是奶农的事情，更重要的是乳企和政府相关部门的事，习惯性的一窝蜂，结果通常都不会很好，这样的案例不难找到。乳企和奶农形成怎样的“互动”关系，这也需要不断反思总结，产业结构调整同样刻不容缓。

这些问题的迎刃而解，奶农才不会再有杀牛倒奶，令人惋惜的举动。如果盯着新西兰大旱而盲目乐观，慨叹什么杀牛倒奶是踩错了节奏，对中国奶业的发展将无济于事。