消费升级叠加双循环背景下的食品产业变革思路与食品园区建设分析

在新一轮的消费升级和“双循环”发展背景下，消费将成为未来中国经济增长的主要动力之一，食品行业迎来了新一轮的变革机遇期。

国家统计局数据显示，在新冠疫情的背景下，2020年我国社会消费品零售总额391981亿元，比上年下降3.9%。在消费端口中，全国网上零售额117601亿元，比上年增长10.9%。与此同时，2020年进口食品规模以17.7%的复合增长率高速增长。预计中国将在“十四五”期间超越美国成为全球第一大消费市场。

“随着消费升级和双循环格局的确立，食品工业进入了最好的发展时代。”全国人大代表、盐津铺子董事长张学武在接受证券时报记者采访时认为，新发展阶段下，食品行业要紧跟消费趋势，提高科技含量，提升高端制造能力，以高质量产品供给和服务引领消费、创造消费、发掘消费增长的潜力，形成食品行业先发优势。

结合消费升级及“双循环”发展机遇，食品产业发展应充分把握消费者对营养、营养、安全、味道、品位、文化等关键要素，以全新思维挖掘新概念、新品类、新技术、新业态，逐步推动高端食品、品牌食品、绿色食品、功能食品、休闲食品、餐饮食品等的差异化发展。主要可以围绕以下几个变革机遇方向：

一是面向消费升级的功能性食品、高端食品产业、科技食品等产业，构建新消费增量市场。目前呈现的趋势有生物科技助推高端食品市场兴起;功能性食品和保健食品专利技术涌现，精细化食品工业兴起;市场上各类保健软糖、冲剂、饮品、冻干、代餐等不断推陈出新，适用于体重管理、美白养颜、调节肠道、改善睡眠等消费场景。

二是面向都市新生活方式的休闲食品、净菜食材加工、中央厨房等产业。随着美团买菜、叮咚买菜等社群电商的发展，革命性改变了农副食品以农贸市场渠道为主导的市场格局，成为继“外卖产业”后的新时代产业。在供应链高度成熟的时代，新消费创业的路径正在被革新，新消费场景和新品牌推广套路，加上OEM和ODM模式，让新品牌实现超高速成长。近年来的新消费品牌如元气森林、完美日记、简爱酸奶、自嗨锅、薄荷健康等大多遵循这样的发展模式。

三是引领食品工业向数字化转型，实现产业链的融合化、智能化建设。近年来，我国数字经济蓬勃发展，新业态、新模式层出不穷，对推动经济转型升级、满足人民日益增长的美好生活需要发挥了重要作用。2019年，我国数字经济增加值规模为35.8万亿元，占GDP比重达36.2%。数字经济持续高速增长，正成为中国经济高质量发展的新引擎。食品工业的变革应紧抓数字经济发展浪潮，推动食品产业的工业智能制造发展，加快推进食品检测、食品安全溯源、网络营销等赋能平台建设，培育原辅料供应、食品机械、食品包装等配套数字化企业，加快形成产业链条集群现代化建设，提升食品产业整体规模和效益。

四是推动品牌创新发展，激发国内消费市场活力。国内的食品工业较国际的食品工业发展，其中最为突出的一点就是缺乏国际品牌建设。在《2021全球食品品牌价值100强和集团品牌价值10强榜单》中，全球食品品牌价值100强榜单上，雀巢、伊利、达能名列前三位，100个食品品牌总价值2210亿美元。中国上榜的有伊利、蒙牛、海天、统一等，但真正能走向全球的市场份额也是少之又少。在未来，加大对中小食品企业的品牌建设，建设一批国际化大型食品企业是国内食品产业发展的重点之一。

食品产业园区功能建设分析

基于食品行业的变革机遇背景下，给食品产业园区载体的建设也带来了巨大的发展机遇，纵观过去的几十年中，我国食品园区主要呈现综合性、单一型和复合型三类，通过园区载体的建设对产业发展具有产业集聚、产业孵化等作用。

1、食品产业园区类型分析

综合型产业园——综合型产业园区产业门类较多，该类型的典型案例为潜江食品产业园。潜江食品产业园是市委、市政府重点打造的专业园区，位于杨市办事处，总规划面积10000亩，总投资200亿元，一期规划5000亩，首批启动建设1600亩，投资24亿元，首期建成后，将实现年销售收入120亿元，年纳税6亿元，吸纳就业10000人。园区以现代食品工业为主体，以食品相关的高新技术产业为主导，以绿色环保、可持续发展概念为经营理念，以智能型第三产业为支撑，集食品生产、研发、展示、销售、物流、仓储为一体的大型食品产业聚集区，着重打造三大特色食品生产基地，即：中国植物蛋白生产基地、中国卤制食品生产基地、中国休闲食品生产基地。

单一型产业园——单一型产业区产业门类比较单一，该类型的典型案例为中国名酒工业园。中国名酒工业园是成都市人民政府批准设立的成都地区内唯一的名优白酒酿造基地，也是四川省确定的重点培养名酒产业集群之一。邛崃市目前正按照四川省关于打造长江上游名酒经济带，建设川酒千亿产业的发展战略，充分发展邛酒产业优势，全力推进邛酒又好又快发展，打造邛酒百亿产业。邛崃热忱欢迎国内外企业进入“中国名酒工业园”投资建设原酒酿造、白酒窖藏、仓储中心、酒类交易市场项目，园区管委会将为项目建设提供一站式高效便捷的服务。

复合型产业园——复合型产业区产业功能比较多样，较好地解决了职住平衡问题，该类型的典型案例为重庆(綦江)食品工业园区。重庆(綦江)食品工业园区成立于2007年9月，12月正式开工动迁，是重庆市目前唯一的专业食品工业园区，发展目标为“西部领先、全国一流”。园区规划控制面积20平方公里，一期规划5平方公里，通过国际招标，由德国佩西设计院策划规划，林同棪国际设计控规。按照“循环经济”、“弹性发展”、“工业旅游”、“楼宇工业”的理念，重点布局为“一心一带六区”(即商业管理服务中心，滨河特色商业带，休闲食品区、调味食品区、保健食品区、功能食品区、综合食品区和配套生活区)。

2、食品园区的五大功能作用

资源集聚功能——产业园区凭借其与城区的比较优势，能够使分别掌握在各种社会组织中的各类资源集聚在一起，协同发挥作用。资源的集聚主要表现在人力资源集聚、财务资源集聚、物力资源集聚、信息资源集聚、组织资源集聚、政策资源集聚等方面，之所以有这种集聚功能，是因为产业园区具有特殊的社会支撑环境，如特殊的政策、地理位置、文化氛围、服务支撑体系和管理体制，使众多的科技成果、科技人才、创业者纷纷涌向产业园区，随着产业园区的发展，这种集聚效应将会越来越强烈。

企业孵化功能——产业园区具有对新技术成果、科技小企业及科技创业者的孵化培育作用，并使其逐渐成熟起来参与市场竞争的功能。产业园区在创业之初，其科技功能主要起孵化器的作用，其孵化功能主要表现为产品孵化和企业孵化两个方面。

技术渗透功能——产业园区的渗透功能主要表现在三方面：首先，新技术向传统产业渗透，如微电子技术向机械工业渗透，促进机械企业的电子化、职能化和自动化;其次，新技术向相关产业渗透，如通信技术与计算机技术的相互结合、渗透，组成各种现代化的信息系统;最后，新技术向社会其它领域如文化、教育、日常生活等领域的渗透。

示范带动功能——产业园区在技术产品、技术工艺和组织结构等方面的创新将对区域外企业或其它经济组织产生积极影响和带动作用，主要表现在：一方面，产业园区在技术产品开发和技术成果利用方面一旦获得成功，很快便引起区域性甚至全国性的学习效仿获得，从而掀起创新浪潮，促进经济发展和技术进步;另一方面，产业园区在企业运行机制和管理体制改革方面，也成为区外企业包括国有企业改革的样板。

外围辐射功能——产业园区的副手功能主要表现在：首先通过向传统企业转移产品，提供先进设备等方式促进地方传统产业改造升级;其次能促进地方商业、交通、科技、教育、文化等事业的发展，有利于扩大劳动就业机会。

3、国内优秀食品园区分析

(1)三产融合模式——洪泽食品科技产业园

洪泽食品科技产业园的建设紧紧围绕高质量发展目标，以三产融合发展为方向，以优质项目招引建设为抓手，不断增强转型的新动能，着力打造高质量发展示范区。该园将产业培育与城镇融合作为片区发展的第一选择，依托区内特有的优质农业、生态资源，大力发展“农业+”“工业+”“旅游+”等高质量项目，提升整体质态。洪泽食品科技产业园引入及建设了奥特莱斯、洪泽湖美食城、生态田园综合体、大林食品等项目和污水处理厂、冷热电三联供等基础设施配套项目建设，并推动了文旅小镇融合建设，实现产城融合发展，让游客“走进来、停下来、住下来、带出去”。该园将坚持规划引领，整合平台资源，完善基础设施，打通片区外联内接，实现功能融合。统筹片区规划，充分考虑片区“一园两镇”之间融合而有差别的功能定位，实现片区定位的统一，避免各自为政和同质竞争。统筹基建设施，加快内外道路网络和配套基础设施建设。

(2)大健康模式——中粮健康科技园

中粮健康科技园是以加快都市现代产业转型升级和促进健康生活方式与产业发展融合为目标，整合中粮集团内外部优势资源，联合大健康领域龙头企业构建产业平台联盟，建立园区一流硬件平台及健康产业的领先软件平台，打通产业上下游关联企业，充分发挥各方优势，形成健康科研、健康制造产业生态圈，打造成为世界级健康产业加速器。该园区的建设是中粮集团布局大健康产业的第一步通过从科技、双创、产能、资本、政策五方面推动企业全生命周期发展。在科技赋能方面，中粮与中粮营养健康研究院、北京农科院、IBM等合作成立研究中心，为入驻企业提供技术、实验室等支持;在“双创”赋能方面，中粮健康科技园引入共享办公理念，与纳什空间联手打造国内首个大健康垂直型共享办公空间，围绕“聚焦健康、B2C2B、前店后厂、重度运营、平台价值”五大核心理念，打造新的产业集群;在产能赋能方面，中粮健康科技园将与中粮粮谷成都产业园、农大涿州科技园达成合作，形成姐妹产业园产业联动，实现1+1>2的效果;在资本赋能方面，中粮将与中粮农业产业基金合作，聚集行业力量，发掘产业价值增长点;在政策赋能方面，中粮集团将重点围绕科研、优秀人才、“双创”平台、优质企业等方面，赋能大健康产业。此外，中粮还将与华大基因、清华数据、药明康德、华为HiLink等大健康领域的龙头企业成立大健康战略联盟，发挥联盟的聚集效应，吸引行业上下游的产业链资源，构建多元驱动、多层级的健康产业。

(3)循环协同产业链模式——山东益客食品产业园

山东益客食品产业园是益客集团在新泰规划建设的我国北方最大畜禽产业集群化生产工业园区。围绕食品、羽绒“两大板块”，建设食品深加工、羽绒制品、食品包装、食品机械、生物医药等10个骨干项目，形成现代金融、研究开发、商业服务、教育培训、信息化五大服务平台，是畜禽产业链条最完整的综合性农业龙头项目。产业园致力打造八大循环协同产业链，从孵化、养殖、饲料、禽肉加工上游产业，拉伸到熟食品、包装、羽绒、机械、医药下游产业，再延伸至商业、金融、电商、信息高端产业，建成由龙头企业带动、产业链不断延伸、相关产业集群发展的第三代新型循环经济产业园。产业园拥有国内一流的技术信息研发中心，推出益客智慧养殖信息系统、智慧家庭农场信息系统，综合利用微生物技术，推广无污染、无抗养殖，实施“千户生态家庭农场”工程，实现养殖信息化、生态化，发展开放、合作、分享的平台经济和生态经济，形成“连锁经营+龙头企业+家庭农场+农户”农业产业化经营的“新泰模式”。目前，产业园已重点建设10个骨干项目，现已建成1亿只肉鸭屠宰车间、1亿只肉鸡屠宰车间、3万吨熟食品加工车间、研发中心、污水处理、1万平羽绒加工车间和1万平食品包装项目7个项目，食品机械加工和生物医药项目正在建设，总建筑面积6万平方米。山东益客食品产业园是一个循环协同产业链模式的产业园区，对国内食品企业延伸产业链条，构建系统化园区具有重要的借鉴意义。