年份酒卷入信任漩涡 都是勾兑出来的包括茅台

例如，郎酒推出了一种"百年郎"酒，每瓶售价高达16.8万元，很容易让人以为这是珍藏100年的"年份酒"，显得异常珍贵。然而，这家公司的官方网站对此产品介绍说，"百年郎酒系郎酒集团纪念郎酒诞辰一百周年而推出的一款珍品至尊纪念酒……百年传承的酿造工艺，加之数十年的天宝洞藏存储"，如果消费者以为这是百年陈酿，那显然是一种误解。

此外，目前市场上销售的白酒，在包装说明上并未主动或者被要求表明年份酒的具体含量。

"年份酒成本高昂，五粮液、茅台等也勾兑"

据张伟院长介绍，年份酒酿造和储存成本很高，白酒企业如果纯酿白酒代价太高，所以即使是五粮液、茅台这样的高档名牌酒，其年份酒也是勾兑而成。

年份酒的勾兑在白酒行业普遍存在，包括一些知名品牌。"各个企业都不一样，有些勾兑的多，有些勾兑的少。"据了解，年份酒概念在红酒和白酒中都普遍存在，在中国主要体现在白酒上。张院长介绍称"按道理，真正的红酒年份一般是属实的，但是白酒不同，白酒年份酒造假主要有几种情况：一种是根本不是年份酒，完全冒充年份酒，口感很次，一般喝酒的人都能喝出来;另一种情况是勾兑一部分年份酒进去，为了\‘飘香\‘。即时是加了一滴的年份酒，酒企也会宣传这是年份酒。"

张伟院长称，白酒年份酒主要在国内被炒得火热，白酒属于蒸馏酒，在中国其白酒的年份很受关注。消费者普遍认为年份越久，白酒的品质越高。所以，"年份酒"的概念大多存在于中高端白酒市场，低端市场很少提及"年份酒"的概念。

就"年份酒""价随年涨"现象的原因问题，超市的白酒专柜销售人员张先生表示，这应该是酒品生产商的一种营销手段。而且据他观察各品牌间甚至有相互模仿、相互推动的趋势。至于消费者为什么仍乐于购买，他觉得应该是出于讲面子、讲排场的消费心理和"酒文化"的作用。其实他自己也不太清楚准确辨别"酒龄"的办法，但听说会喝酒的人能通过酒的"挂杯度"能大致判断酒的新旧。

年份酒鉴别成本高昂，一般消费者无法鉴别

据张伟院长透露，年份酒的真假，消费者一般无法鉴别，有经验的人有时能喝出来。目前，尚无统一的确切、准确的年份酒标准，即使检测出陈酿酒所含比例不同，也没有相关监管和惩处标准。关于年份酒的检测，有相关检测部门可以完成，"但是检测出来也没有标准核对，比较复杂成本也高。"张伟院长表示可以使用"指纹图谱技术"做年份酒检测，但这一技术并没有推广开来，此外，因为其检测成本高昂，一般的检测机构都做不了。目前，这种技术多用于白酒真假的鉴别。

中国食品工业协会白酒专业协会副会长沈怡方建议，在目前尚无成文法规的情况下，监管部门可以通过工厂成立时间、是否外购陈酿等基本指标，判定其年份酒是否存有违规，并予以处罚。

"白酒酿制工艺本是一个传统行业，年份标记应该纳入质量管理体系。"中国酒类流通协会副秘书长陈德金说，应该提高门槛促进酒企转型，促使企业将成本用于质量与安全，而不是造概念、打广告，搞虚假宣传。

年份酒多用于公款消费和面子消费

某白酒企业的相关工作人员向中国新闻周刊网记者透露，一般家庭在购买白酒时很少特意注重"年份酒"，一般购买年份酒的情况不外乎几种：其一是为了"面子消费"，在公款吃喝、接待时，"年份酒摆在桌上，看着xx年陈酿，饭局的档次都不一样了";其二是受中国传统观念影响，许多消费者认为白酒的年份越长越好，在采访中，张伟院长也表示"事实上，年份酒的口感确实很好，比较柔和，俗称\‘喝了不容易上头\‘，不适感比较少，自己身体会感觉更舒服。不过一般自己家里在买酒喝时，不太会以年份酒作为购买标准。"

年份酒的价格较普通酒高出很多倍，消费者在日常购买时，并不会太多地关注所购白酒是否是年份酒。

事实上，中国的年份酒存在一个误读的概念，属于商家营销的一个手段，沦为其提高市场价格应对竞争的营销策略。有业内人士直言："年份酒是中国白酒界的一个全行业参与编织的美丽谎言，受伤的必将是整个行业的信誉。"

监管"真空"：酒企执行各自年份酒标准

面对年份酒的标准缺失，以及监管真空的状态，不少名酒的出厂年份一直是个谜，有的成立没几年的酒企也推出30年陈酿。

张院长向中国新闻周刊网记者介绍，目前国家对年份酒中陈酿酒的添加比例尚无相关要求，导致白酒企业都在执行各自的标准，没有国家的统一标准，张院长表示"急需建立年份酒的标准。"

据了解，目前酒企一般按照两个标准进行年份酒的勾兑调和，一种是酒龄，一种是窖龄。酒龄是陈酒之后是酿酒时间，酿造和蒸馏之后，再进行白酒储存，这个是酒龄;窖龄是白酒最初开始酿造的时间。所以，窖龄往往比酒龄更长一些。但具体白酒企业所谓的"年份酒"在执行哪一种标准，张伟院长表示自己也不太清楚。

目前，我国葡萄酒、黄酒的国家标准，对年份酒有明确的规定。例如，在GB/T13662-2008黄酒国标中规定，黄酒的酒龄按照发酵后的成品原酒在酒坛、酒罐等容器中储存的年限计算;且销售包装标签上标注的酒龄，以勾兑酒的酒龄加权平均计算，其中所标注酒龄的基酒不低于50%。

但是白酒的国家标准，无论是浓香型、酱香型还是清香型，都没有年份的规定。由于标准缺失，白酒年份标注非常随意。即使对其年份进行清理，也会遭遇到没有标准的"尴尬"。

专家：中国酒业的"虚火"该降一降了

有业内人士爆料，许多白酒厂家拿出来的"年份酒"均是勾兑而成，"年份酒"玩的是一个概念，而这种概念背后折射出的则是中国酒业的"虚火"太旺，做企业要讲诚信，消费者也不能盲目相信广告，更不能轻信所谓"年份酒"。

中国食品工业协会白酒专业协会副会长沈怡方建议，在目前尚无成文法规的情况下，监管部门可以通过工厂成立时间、是否外购陈酿等基本指标，判定其年份酒是否存有违规，并予以处罚。

也有专家建议，国家应该制定有关年份的认定标准，形成统一的监测规范。各家白酒企业有自己的特色，储存过程中的变化也不一样，因此应加强研究，确定特征性变化，最终统一检测方法。

"年份酒概念，更多是商家的噱头。"吴建华说，中国白酒业的"虚火"应该降一降，做企业要讲诚信，消费者也不能盲目相信广告，更不能轻信所谓"年份酒"。