市场趋于饱和 方便面中小企业苦苦支撑

行业下跌主因

据了解，我国方便面行业表现出整体疲态和发展乏力，已成了企业和业内人士共同的观点。究其原因，主要是活力不足、市场趋于饱和、消费者疲惫、恶性竞争等诸多不利因素。“我认为目前方便面行业最大的问题就是活力不足，创新不够，导致整个行业疲态尽显，增长缓慢。”上述刘老板表示，许多企业思想观念没有及时更新，产品创新和升级不够，“活力不足最突出的表现就是近年来市场新品不多，除了几个大品牌在口味上有些调整外，绝大部分中小企业眼光一直都盯在多年不变的老产品上。”因为行业内缺乏竞争，缺乏向上拉升的创新活力，使得整个行业在缓慢中前行。

据了解，我国方便面行业最大的竞争对手不是行业内部竞争，而是来自行业外的竞争。随着方便面行业长时间创新乏力、行业固化，现有产品形式很难再满足消费者多样化的需求。消费者对方便面产生了比较普遍的疲劳甚至厌烦心理。在这种情况下，一些替代品乘虚而入，逐渐分割方便面市场。以速冻食品等方便食品为例，近年来，速冻水饺、速冻汤圆等与方便面同属“方便食品”领域的速冻食品花样不断翻新，取得了突飞猛进的发展，也进一步挤占了方便面的市场空间。另外，近几年兴起的方便粉丝、方便米线、方便米饭等同样以“方便”为卖点的食品，都在蚕食方便面原有的市场。另外，近年来由于原材料价格和人工成本、营销费用等各项费用的持续上涨，企业面临巨大的盈利压力。目前高、中价方便面的价格已接近成本价，特别是销售量较大且深受广大农村市场欢迎的低价面已经连续20年维持在同一价格水平上，造成企业出现大面积亏损。在巨大的资金压力下，以生产低价方便面为主的国内中小方便面企业，生存都尚且艰难，更不用提将有限的资金投入到新产品研发上。

据了解，除以上导致方便面行业出现困境的原因外，行业内部的恶性竞争也是方便面行业多年的一个顽疾。湖南一位长期从事方便面行业的企业负责人王经理表示，自1992年开始，我国方便面行业成长速度很快，无论是市场规模还是营销手段，一直保持喜人的进步。但自2008年开始，他发现一些不规矩的现象在市场出现，尤其是一些地方小方便面企业恶性竞争，给整个方便面行业造成很大的负面影响。“与其它食品一样，无序竞争的结果是极易出现食品安全问题，而一旦出现大的食品安全事故，将对整个行业造成毁灭性的打击。”王经理说。

分析人士指出，方便面发展速度突然放缓的原因除了不断上升的成本外，另一方面的因素是行业内存在不正当竞争。频频出现价格战，方便面行业长期处于无序竞争局面，使得方便面行业内缺乏竞争没有了活力，这直接导致了该行业在缓慢中前行。2000年至2010年十年间，我国方便面市场格局发生深刻变化，方便面生产企业由800余个减至80多个，淘汰率高达90%以上。而目前在这仅有的80多家大大小小的方便面生产企业里，除规模较大的康师傅、统一、今麦郎等品牌之外，绝大多数规模较小的方便面生产企业，只能在有限的市场空间无序竞争。

方便面企业要想提高自己的竞争力，产品创新成为不二选择。