消毒过程被曝 消毒餐具企业信任危机

近日，有消息称，消毒餐具“地下黑工厂”大量存在，仅广州就有五六十家，地下工厂餐具消毒过程让人触目惊心。

消毒餐具路边风干

据了解，一家生产“康洁”牌消毒餐具的小工厂，九箱已经清洗过的餐具随意放在路边，进行自然风干。盛放消毒餐具的箱子前是一个垃圾桶，散发出浓烈的臭味。道路上人来车往，不时有灰尘荡起。随手拿起一只碗，用手指轻轻一抹，一层灰尘便粘在手指头上。

不足200米的厂房里并未有餐具浸泡除污所必需的浸泡池。只有三个戴着橡胶手套的工人正在忙碌地清洗餐具，旁边则是几筐食物垃圾。记者近距离观察，看到水盆中的水已十分浑浊，厂房的最里面，一台清洗机正在作业。在隔壁的厂房里，几个工人把已经风干的餐具放上机器，进行包装。

“康洁”问题餐具主要流向附近的广州大学城，出货清单中不仅有多家餐馆，还有“广中医”字样;运货车辆上还醒目地放着岭南印象园的通行证。这表明， 康洁问题餐具可能供应给这一著名景区。

据广东省餐饮具消毒协会副会长赵海金介绍，消毒餐具的“消毒”，关键就在烘干环节。目前，行业内一般是通过高温消毒或者红外线消毒进行烘干。显然，上述公司的做法与“消毒”背道而驰。

黑工厂餐具占两成

前瞻资讯数据中心监测，类似上述无证经营的餐饮具企业在广州市有50到60家，占广州市160多家餐饮具消毒企业的三分之一左右。根据广东省人口和酒店数量，广东省餐饮具消毒协会估算，每天仅广州市使用的消毒餐具数量超过100万套。其中，“地下黑工厂”所生产的所谓消毒餐具占五分之一左右。

据介绍，消毒餐具的工艺流程主要包括残渣处理、浸泡去污、清水冲洗、消毒烘干和分类包装五个主要环节。但“地下黑工厂”可能在上述各个环节出现纰漏。例如，本来是要用浸泡粉和漂白剂对餐具进行浸泡，但一些工厂用的却是洗衣粉;一些工厂根本没有对餐具进行高温消毒;一些工厂则没有烘干室;在最后的封装环节，有些工厂让工人用手直接接触已消毒的餐具，甚至一些企业在烘干前，还会用不干净的抹布直接擦拭餐具。这样生产出来的“消毒餐具”只是外表看上去干净，但实际上却无法消除细菌，根本不能达到消毒的效果。

从业门槛低

“实际上，消毒餐具是食品卫生安全的一道重要关口，但相关部门没有把消毒餐具看做食品卫生安全的重要内容。”有业内人士称，从事餐具消毒行业只需要一本营业执照，“洗碗的门槛比洗车的还低!”

按照规定， 餐具消毒企业只要有营业执照就可以生产。这个行业门槛比较低，有许多小作坊，厂房所在地也比较分散。如此消毒如同投毒，消费者们受到莫大欺骗，还敢相信所谓的消毒吗?