监管趋严 鱼翅行业面临深度考验

受NGO抵制鱼翅宣传的影响，以及监管趋严，鱼翅贸易日趋遇冷，目前鱼翅行业面临着一次深度考验。

香港岛德辅道西路，布满了售卖鲍参翅肚的海产店，店主不时站在门口笑脸招呼客人入内。右拐入文咸东街，一阵腥味扑鼻而来，着背心拖鞋的工人们忙着从货车上卸货，俨然是这片被称为“海味街”区域的幕后加工厂。

就在今年4月，美国路易斯安那州野生动物保护官员还在一次行动中，突袭2名男子的渔船，并在船上发现2袋，共2073片的鱼翅，以及11头被杀死的鲨鱼。这2名男子交代称，这些鱼翅是从大约529头鲨鱼身上获取的，他们一般是捕捉到鲨鱼，只是猎取鱼翅，然后把鲨鱼放归到大海，任其自生自灭。时有发生的类似案例，也使得鱼翅贸易饱受诟病。

当NGO(非政府组织)和公众人物对着鱼翅说“没有买卖，就没有杀戮”时，水产贸易商们却回应：“不”。在香港和广州鱼翅市场调查显示，割鳍取翅并非是鱼翅贸易的全部。

而相比于一味抵制鱼翅贸易的运动，在现实中，因为非法捕捞和假冒鱼翅仍然存在，这也使得对鱼翅贸易的监管显得更为重要。

舌尖鱼翅战争

“我们做海产的，家庭式比较多，现在很多第二代、第三代不肯做，像我们这样的经理受教育少、靠双手做，什么都是亲力亲为，我的鞋全都沾着鱼腥味。”港进贸易公司执行董事林丁贵说。

同时作为香港海产进出口商会总秘书的林丁贵，上世纪80年代进入以鱼翅为首的海产贸易业，并目睹了进口量一度占到全球鱼翅总量一半，香港鱼翅经济的繁荣，但以2006年为分水岭，一切变得截然不同。

在2006年，某位众所周知的篮球明星成为“护鲨大使”，在“没有买卖，就没有杀戮”的视频中，一条被割掉背鳍的鲨鱼，只有沉入海底慢慢等待死去，全球NGO相继掀起的拒绝鱼翅的鲨鱼保育运动，让鱼翅贸易发生了翻天覆地变化。

另据去年的热门影片《海洋》制片方表示，该片中一条鲨鱼被割去背鳍后沉入海底的镜头，实为电脑制作。

世界自然基金会称，每年约有7300万条鲨鱼，因满足人类口腹之欲而被杀，而随着更多的明星名人纷纷表态支持拒绝鱼翅，吃鱼翅，已然让拒绝鱼翅在中国瞬间发酵并形成热潮，鱼翅也变成了残忍的同义词。

在香港，拒绝鱼翅的运动更显规模。据前瞻网记者了解，去年11月，半岛酒店集团成为第一个停售鱼翅的大型酒店连锁企业，香格里拉集团今年春节前也宣布，将全线停止供应鱼翅产品。如今，已有112家企业与机构承诺停止吃鱼翅，其中很多就是原本最爱吃翅的金融机构，鱼翅销量恐怕与恒指要脱钩了。

这也让在香港的鱼翅贸易感到寒意。林丁贵称，香港约有1万人从事该行业，现在不少同行生意做少了，有的还转了行。

香港海产品商会2011年底于北京召开媒体恳谈会，一一反驳NGO对鱼翅贸易的所有攻击，而介于鱼翅贸易商与NGO论战的焦点，则集中在吃鱼翅会不会导致鲨鱼濒危。

7300万的数字相当惊人，另一种更有弹性的数据是每年2600万~7300万条，但这些数据如何得出，尚不得而知。世界自然基金会香港分会称，为了打击不法捕鱼，现在至少已有60个国家针对“割鳍取翅”制定有关方法加以管制，包括鲨鱼上岸时鱼鳍必须要连着鱼身、用限额发牌制度管制海上合法进行割鳍取翅的船只数量等。

林丁贵认为，在上述管制方法有效运作下，鱼翅实际上只是副产品，鲨鱼肉才是渔民捕捉鲨鱼的主要收入。他表示，联合国《濒危野生动植物种国际贸易公约》(下称“公约”)定期开会讨论各种鱼类是否需要列入受保护名录，至今鲨鱼仍确认可被捕捉，400多种鲨鱼中有四种受到贸易监管。

“若鲨鱼濒危，那供应量会越来越少，实际上我们发现供应还是很稳定。”他称，鲨鱼肉在欧美国家被广泛食用，只有鱼翅和鱼骨由于欧美人不会吃，才全部销往了东方。

即便如此，NGO仍坚称，世界各地鲨鱼数目大减，个别品种如在墨西哥湾的远洋白鳍鲨及地中海的双髻鲨等，数量已急剧下降。