成本压力上升 国内零售企业纷纷向中超转型

图为百佳超市

日前，著名超市连锁品牌百佳在广州开了一个中型超市，面积仅为3000平。

“百佳以后在一线城市发展拓展的门店都会以这种业态为主。”从香港过档内地担任百佳中国区物业及发展总监的林惠贞表示。

这一策略与卜蜂莲花不谋而合。据悉，五天前，该公司刚刚在上海开出中国区首家5500平方米的标准超市。而在此之前，沃尔玛打造的惠选已抢先涉足这一业态。对此，分析认为，零售商纷纷转型中超或与中国市场日前上涨的成本压力休戚相关。

消费者、开发商标准转变

据前瞻产业研究院资料显示，百佳旗下除系列高端超市外，还有大卖场、超级市场、超级广场三种业态。此次开设的广州康王路店隶属于超级市场品牌，与不久前其进驻佛山南海广场等2家店类似。据前瞻产业研究院了解，在广东的42家门店中，百佳这样的门店还有广州中旅商业城店，不过“租约到期后，与新业主尚未签订续约合同，目前以临租形成继续运营”。林惠贞透露，他们希望未来3-5年，百佳可以开出50-100家此等规模的新店。

刚刚将沃尔玛前任中国区CEO陈耀昌网罗到旗下的卜蜂莲花近日宣布“千店计划”，即五年内新开1000家门店，其中主打的业态正是中型超市。“陈耀昌被挖到卜蜂莲花，其中一大任务就是他能拉动中型超市业态的发展。”卜蜂莲花内部人士表示，之前陈耀昌参与了沃尔玛新业态“惠选”超市的开发，而这个新品牌目前已在四线城市开出3家店。

“广州生活模式与香港接近，消费者讲究便利、快捷。”林惠贞表示，大卖场品类众多，进去一次要耗时2-3个小时，而中型超市剔除了大卖场的百货、服装等购买周期较长的商品，陈列一目了然，更适合赶时间的一线城市消费者。另据林惠贞透露，开发商现在也越来越不喜欢大卖场，因其承租面积较大，但其中又有部分分租区，开发商担心与自有物业争利。

据称，百佳的新店主要商品是生鲜食品、柴米油盐盐日用品，食品占比高达80%。而据卜蜂莲花内部人士透露，其上海中超4000平方米是卖场，另外1500平方米生活馆，主要销售食品和家居生活品，食品比例约占60%。与高端超市比，两家中超进口食品比例较低。相比较来说，沃尔玛惠选面积在3000-8000平方米，尽量以低成本投资运作。

削减面积降低成本

据悉，两家转型的中超都不以低价取胜，而是以商品的性价比取胜。

“事实上，成本上涨正在成为零售企业转型的无形之手。”黄华军表示。根据前瞻产业研究院统计，以往超市的人工成本率在4%-5%，但去年很多企业突然增长到6%-7%。与此同时，租金价格连续暴涨，电费近日再度传出上调。超市销售增长幅度不及成本上涨幅度，净利润开始恶化。

“与十年前相比，租金上涨幅度最低1倍，最高3-4倍的也有。”一位超市负责人透露，一旦租约到期，这样的租金水平，市中心的大卖场很难招架。对此，商家通常有两个策略：一是撤场搬迁;二是削减面积转型。据透露，通常大卖场面积在2万平方米左右，每家店面的人工在200-300个。但削减面积后，租金、人工、电费都将大幅度降低。

成本降低，但选址却让零售商遇到尴尬。“我们在拓展中发现，很多位置好、有潜力的商铺却没办法签约，因为物业产权不清，商家无法办理营业执照。”林惠贞表示，由于宏观政策，许多开发商将商铺分散切割出售，但商家很难与200-300家小业主达成协议，以至于商铺租不出去，商家开不了店。据悉，百佳中旅商业城店之所以仍未续租，就因为类似情况。