海底捞、外婆家做大的秘密：请看老板的履历！

性格决定命运，思路决定出路。

一个人的运气往往与他的思维习惯和行为方式密切相关。

一个企业也是如此。老板的性格气质、知识结构以及人生际遇左右着企业的格局与行动方略，企业的格局与战略决定着企业的发展。

为何很多企业的成功难以复制？这不仅和“人无法两次踏进同一条河流”相关，更重要的是，起步时的基因可能已决定未来。

那么老板的履历与企业的发展之间存在什么关系？

你很努力很努力，最后还是学不会海底捞、外婆家们，为什么？

真相其实就是五个字......

只是我们不愿意直面扯淡的人生。今天我就来个“曲线”，放到最后说。

我们先从学习说起。

餐饮圈里，都是好学生：一种是学习好。另一种是好学习。

过去，学习麦当劳、肯德基；后来学习海底捞、外婆家......结果，都学其形而失其神。

有些走火入魔，白白“自宫”，也没有学到绝世武功。

学来学去，累得跟孙子似的，还没有学会。

最后，有人恼了，直接“辍学”，按照自己的想法自己玩。最后竟然自学成才，还牛逼地叫板老大。

秘密都在餐饮大佬的履历中

王道君研究企业，有一个习惯：一看老板的简历；二看企业的大事记。一般，把这两个看了，基本上可以看清楚一个企业的骨骼。

而餐饮大佬的履历，则是一个企业的精髓。

但是，很多人取经海底捞、外婆家，压根不看这个。

这种取经，学来学去，只是学当孙子；而履历才会告诉你如何当爷。

现在，我们来分析一下餐饮企业大佬们最初的经历：

01.海底捞· 张勇

张勇从简阳市空分技校学习，毕业后，进入四川拖拉机厂。

在拖拉机厂工作的6年里。

1994年，张勇的第一家“海底捞火锅” 正式成立。

2004年，把海底捞开到北京。

02. 外婆家· 吴国平

吴国平由杭州塑料工业公司普通职工做起，

经自身努力，逐步晋升为公司董事；

1989年前往德国接受培训；

回来后，又在浙江大学管理学院进修。

03. 西贝 · 贾国龙

贾国龙是60后，土生土长内蒙人。

1986年9月考上大连水产学院，

1988年5月因被神经衰弱折磨而退学。

读大学时从大连倒卖“大重九”回巴彦淖尔盟临河家，赚了第一桶金。

1997年，贾国龙杀到深圳......

04. 57度湘 · 汪峥嵘

70后。

大学毕业进入一家央企外贸公司，

之后从IT做到家具，再做到管理咨询。

进入餐饮业之后，把大量外行的玩法引入到餐饮业中。

这四个人的履历中，有很多门道。

其中一个共同的特点就是：他们都是当年的“外行”。

后来，我又翻了一下小南国王慧敏、呷哺呷哺贺光启的简历，还是两个“外行”。

王慧敏是扔掉国企铁饭碗下海做了小南国；

贺光启从台湾到北京，原本卖珠宝手饰，后来大量的首饰堆在仓库里卖不出去，他才杀进了餐饮业。

......

触类旁通，打通外行业和餐饮业的接口，触角和视野更高一筹。

这就是你学不会的秘密之一。

本是同根生，为何差别那么大

为什么餐饮大佬们都是外行？

根本原因，就是我要说的那五个字。