青年菜君创始人任牧：用互联网思维卖菜的追梦人

菜君的北京梦

关于青年菜君的诞生，任牧说最初的念头起于一种无力感。

北京空气差、物价高、交通拥堵、房价让人望而生畏……尽管如此，依然有许多怀揣梦想的年轻人挤入这座城市，再多的不好，也不及实现梦想的机会来得重要。所以任牧他们都留了下来。

任牧、陈文、黄炽威，3个来自中国人民大学社会与人口学院2004级的学生，一个来自山东，一个来自南京，一个来自广州。

在北京这个偌大的城市，作为外来人，落地生根是一个美好却艰难的梦。

奔波于上下班途中，任牧的眼前经常闪现一个画面：黄昏时分，一个疲惫的身影出现在人潮拥挤的回龙观地铁站，孤单而倔强。这样的画面，其实就是大多数北漂的缩影。

对于数量相当庞大的北漂来说，群背井离乡来到北京，白天上班，下班回到城市各个角落的出租屋，在没有社交和应酬的情况下，晚餐是他们每天都需要面对的问题。当他们满身疲惫回到出租屋，听着隔壁叮叮当当做菜的声音和飘来的阵阵饭香，如果能吃吃家常菜，会有多幸福……

北京的上班族一般正常5:30~6:00下班，6:30~7:00到家，所以他们中存在一个很普遍的现象—— 一个人下班懒得买菜做饭，因为时间成本太高。即使想做饭，可等下了班回去，菜市场关门了，或者排很长时间的队，洗菜、切菜、再做饭，吃饭就会被拖到很晚。小摊、外卖偶尔吃吃可以，除了不卫生的因素，在开销上也是大问题。

这是任牧自己的生活状态。用任牧自己的话说，疲惫又无力。却也正是因为这么糟糕的生活状态，他发现了生鲜市场的商机。

据调查，北京市常住人口2115万人，有35%集中在25~30岁，他们中88%的人要解决自己的晚餐，假设晚餐是10~15元，那么市场规模就是300亿。

而这么庞大的市场人群，不过是能在吃上干净、营养的饭菜的基础上，节省下买菜、做饭的时间，让生活较为轻松一点。

所有成功的商业模式，都来源于客户或潜在客户的痛点，并提供针对痛点的解决方案。

于是，青年菜君的模式在任牧、陈文、黄炽威的北京梦里萌芽。

新型O2O

青年菜君锁定为一个最优的晚餐解决方案——半成品净菜。

换而言之，就是基于菜肴，将所有的食材洗好，切好，配好，然后并且配备所需的相应的调料。用户购买后，回到家按照他们的烹饪方法直接烹饪，且绝大多数的家常菜五分钟之内出锅，也就是说，十分钟内能炒两到三个菜。

2014年3月，青年菜君在北京回龙观地铁口开了第一家实体店。

随后其PC端和移动端产品相续上线，线上搭建电商平台，用户可进行线上订购，线下地铁站门店自提，其中移动端主要在微信公众账号上实现。

生鲜电商的模式并不新鲜，在目前冷链物流不够发达、成本过高的情况下，传统的生鲜行业有两个不能解决的痛点就是配送和损耗，很多生鲜电商都死在了这上面。

对于没时间逛菜市场的又想吃到新鲜食材的人们，半成品生鲜电商可为其提供一个绝佳的选择，即前一天晚上在线购买，第二天定时定点送到。同为半成品生鲜电商，青年菜君的特殊之处在配送模式上：地铁自提。

地铁自提，即登录网站或在微信的公共账号上下订单——青年菜君准备好客户购买的食材——切割搭配——上班族下班后地铁口取半成品菜盒。

为了控制库存损耗，用户需要提前一天在线上下单。而未下订单的用户，也可以直接在下班时到青年菜君实体店购买半成品生鲜，只是可选种类会和网上预订的有差异。

如此一来，青年菜君就如同配送中的 “最后一千米”中转站，由用户自己顺道完成那最后一千米的宅配。

无需发明专利，无需大型APP，无需服务器，无需N多冷链车。仅仅一个商业模式上的创新，就把传统电商的送货上门，改成在地铁自提。青年菜君只需负责每天的进货处理，以及从中央厨房到门店的一站式配送，大大节约了物流的配送成本以及产品的流通损耗，解开了生鲜电商的死穴。