天津蛋糕市场现状和未来发展情况？

近年来，随着居民收入水平的快速增长，以及消费人群趋于年轻化，我国蛋糕市场迎来了快速的发展。数据显示，2016年我国蛋糕零售额达到790亿元左右，约占整个烘焙食品行业零售额的44%。我国已经成为仅次于美国的第二大蛋糕消费市场。
从我国蛋糕市场区域发展来看，受经济发展水平、消费习惯以及人口分布的影响，我国蛋糕市场消费需求和企业主要集中在华东和华中地区，两块区域占比达到65%以上；其余地区市场规模较小，其中华北地区占比9%左右。而华北地区蛋糕消费市场主要以河北和北京为主，天津市场相对较小，2016年蛋糕市场规模仅为6亿元左右，北京则达到了20亿元左右。但从蛋糕店数量来看，天津和北京的差距并不大，二者数量分别为760家和700家左右。
对于天津蛋糕市场未来发展情况，可以简单描述为基量小，但前景较好。首先，我国面包糕点的人均消费量较低，只占韩国、日本、美国、英国的2/3、1/5、1/10、1/20，因此未来人均消费量提高仍是行业增长的推动力之一。其次从天津和北京常住人口、人均可支配收入、人均消费支出和蛋糕店数量的情况来看，2016年四者的差距分别为1.39、1.54、1.46和1.09倍，当蛋糕市场规模却相差3.33倍，因此未来天津蛋糕市场还具备较大发展空间。
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