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我是做烘焙的。目前来说，烘焙在中国来看还是增量市场。机构统计每年以10个百分点的复合增长率在发展。
事实上，烘焙在中国的区域差异化比较大。而且区域的接受程度和理念也不一样。比如北方就没有下午茶的概念。
面包作为舶来品，更多以早餐的形式出现，以中产阶级为代表消费群体，女性居多。
以中央工厂和线上下单线下配送是国内主流模式，烘焙新零售也在结合线下线上构造人货场的新模式。
如果你开店的话，生存盈利没问题，但是发展还是难度比较大。地方小品牌包括网红店竞争较为激烈。
加盟模式要看个人需求，此处不安利，免得有广告嫌疑。
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