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散装白酒由于其作坊式生产,生产规模小,缺乏建设现代化生产管理经验。并且其产品品质不符合消费者与时俱进的挑剔口味,且受到质量安全严格监管。
2020年10月,成都市发布《关于开展散装白酒经营环节专项整治工作的通知》,宜宾市市场监督管理局发布《宜宾散装白酒经营规范》;2020年7月,宿迁市场监督管理局发布《宿迁市散装白酒生产与销售管理办法(试行)》的通知。2020年6月,福建省三明市市场监督管理局关于印发《2020年流通环节食品安全风险排查整治工作方案的通知》等,多项政策推出,进一步加强散装白酒的质量安全监管。
散装白酒的主要优势是产品价格优势,虽然凭借产品价格优势及用户购买习惯,在当下的白酒市场中,仍占有一定的份额。但是随着瓶装酒的发展,人们生活水平的提高对白酒的消费的提高,散装白酒市场受到进一步挤压,很多小企业退出了散酒领域。
从长远来看,中国白酒消费人群众多,价低实惠的散装酒仍有一定市场,散装白酒不会彻底倒下,但其生存压力会受到进一步的挤压。
散装白酒发展可能呈现新的发展形式,如散装白酒与私人定制结合,主打复古风格,体验式服务等;形成小批量定制的概念,但是这种散装白酒不再是常见的散酒店,形成了一种新兴业态。
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