鲜奶市场怎么样?

您好，感谢您的提问！

目前饮用奶以杀菌方式分类，主要有巴氏杀菌乳、UHT乳等。一般来说，巴氏杀菌乳较好保留了鲜奶原本风味，但其保质期在1~2周；UHT乳通常保质期为1~8个月，但其口味偏离鲜奶原本风味；中国低温奶主要以巴氏杀菌乳为主，常温奶主要以UHT奶为主，未来冷链技术成熟，ESL技术普及后，低温奶销售半径将大幅增加。

根据Euromonitor数据显示，2019年我国饮用奶零售额达2008亿元，占乳制品总体的37%；其中，2019年，UHT奶销售额为942亿，同比增长1.7%；巴氏奶销售额为343亿，同比增长11.6%。

由经济日报社中国经济趋势研究院与伊利集团合作发布的“经济日报—伊利集团消费趋势报告（乳制品）”数据显示，由于城镇化的推进，家户总数提升，同时消费者单次购买量也有所增加。液态乳制品销售额增长主要由消费升级带来的平均单价上升和家户总数的增长共同拉动。

从销售渠道来看，2019年，在液态奶销售渠道中，大卖场仍是主力，但网购销售增速加快。液态乳品在大卖场渠道增长不佳，但大卖场仍是份额最大的渠道；液态乳品在小超市和网购等渠道拉动下实现了提速增长。2019年大卖场销售额占比为24.9%，较2018年同期相比销售额增速下滑2.4%，但仍是销售份额最大的渠道。与此同时，小超市和网购渠道的销售额占比逐年提升，其同比销售额增速分别为11.6%和44.8%。

从销售区域来看，2019年，液态乳品销售额排名前三位的区域分别为：浙沪、湘鄂以及广东；排名后三位的区域分别为陕西、安徽和闽赣。销售额增速排名前三位的区域分别为：湘鄂、安徽以及川渝；排名后三位的区域为河南、云贵桂以及山东。

感谢您的提问！希望可以帮助到您！

更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《2021-2026年中国乳制品行业市场需求预测与投资战略规划分析报告》，同时前瞻产业研究院提供产业大数据、产业规划、产业申报、产业园区规划、产业招商引资等解决方案。