城乡居民羊肉消费习惯及购买行为分析？

您好！感谢您的提问！

（1）周期性

我国城乡居民的羊肉消费行为具有一定的周期性，一般来看，过年前后消费数量较高（橙色区），到春夏季时期消费数量达到低谷（紫色区）。

农村部 图表1：2019-2021年中国羊肉交易数量（单位：吨）

（2）地域性

我国羊肉消费由一定的地域性，根据2020年的羊肉消费数量来看，主要集中在西北地区，其中消费数量最高的三个省份为新疆、青海和西藏。相较于东部地区，西部地区的居民羊肉消费数量更高。

国家统计局 图表 2：2020年中国农村居民羊肉消费数量（单位：公斤）

（3）消费场景逐渐多样，户外消费占比提升

羊肉的消费场景越来越丰富，除了火锅、烧烤等，新零售渠道也受到了更多关注，比如盐池滩羊肉入驻多家盒马鲜生零售门店，开启“优质”到“优价”的零售新模式。又如便利蜂外卖与东来顺的部分牛羊肉产品进行合作。

同时，羊肉的户外消费比例也逐渐增加，随着居民生活水平提高，户外消费成为居民羊肉消费的重要方式。据统计，2017年我国城镇居民和农村居民羊肉户外消费的比例分别为39.87%和25.98%。2022年，农业部调研的羊肉户外消费（内蒙古、甘肃、河南、安徽、广东、北京）占比上升至50.3%。

农业部 图表 3：2017-2022年中国羊肉户外消费占比（单位：%）

希望上述回答能对您有所帮助。

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